نظر | آیا برگر در حال انقراض است؟


وقتی این قارچ از طریق فرآیند تخمیر که توسط Nature’s Fynd به ثبت رسیده رشد می یابد ، اسلبهای مستطیلی Fy تولید می کند که به نظر می رسد نوعی رشته فرنگی لازانیا غلیظ و غول پیکر است. پس از آن ماهی را می توان برای مواد غذایی نرم یا مایع به صورت پودر درآورده و سیراب کرد و یا می توان آن را به صورت ناگت ، پت ، توپ و غیره مجسمه کرد.

كوزوبال به من گفت: “این بافتی است كه ما می خواهیم و محتوای پروتئینی مورد نظر ماست ، اما این یك بوم خالی است كه می توانیم به دانشمندان غذا و سرآشپزها بدهیم تا در محصولات تولید شود.” و این در قفسه های سینی های انباشته تولید می شود – همانطور که اتفاق می افتد – در یک انبار در منطقه بسته بندی گوشت شیکاگو – با استفاده از فضا و آب بسیار کمتر از نیاز کشاورزی سنتی.

ماه گذشته ، Nature’s Fynd از یک ترکیب کوچک صبحانه به سفارش patties سوسیس و کالباس و پنیر خامه ای ساختگی با قیمت 14.99 دلار رونمایی کرد و به سرعت به فروش رسید. این دوباره پر کننده است و انتظار دارد که این محصولات به علاوه سایر محصولات – شاید ماست ، شاید کوفته – در قفسه های فروشگاه در اواخر امسال وجود داشته باشد. اگر همه چیز خوب پیش برود ، از آنجا گسترش می یابد. یک برگر نمی تواند خیلی دور باشد.

اسپشت با اشاره به پروتئین های حاصل از تخمیر به من گفت: “در اینجا پتانسیل فوق العاده ای وجود دارد.” وی افزود که اگرچه آنها مدتی بوده اند – یک شرکت انگلیسی Quorn ، دهه ها است که آنها را تولید می کند – به نظر می رسد که آنها فقط در حال حاضر در حال پرواز هستند. به عنوان مثال ، شرکت های Meati Foods ، Mycorena و Prime Roots همگی در حال توسعه یا فروش محصولات در این راستا هستند.

اما با توجه به رابطه عاشقانه طولانی که بسیاری از انسان ها از جمله این انسان با گوشت حیوانات داشته اند ، آیا واقعاً فرصتی وجود دارد که این مواد جایگزین بتوانند در آینده نزدیک این همه پیشرفت کنند؟ توماس جوناس ، مدیر اجرایی Nature’s Fynd ، گفت که یک تغییر مشهود در نوشابه سازی آمریکا این را القا می کند.

“ده یا 15 سال پیش ، اگر به شیر سویا یا شیر بادام نگاه می کردید ، به دنبال چیزی بودید که برای فروشگاه های بهداشتی و درختان و هیپی ها در نظر گرفته شود ، درست است؟” او گفت. اکنون ، هر دو در هر سوپرمارکتی که بازدید می کنم فضای قابل توجهی را اشغال می کنند و کافی شاپ بدون یکی یا دیگری وجود ندارد. جوناس استدلال کرد که هیچ کس چنین چیزی را پیش بینی نکرده است.

همچنین ، وی گفت ، بیداری قابل توجهی از آگاهی مردم از تخریب محیط زیست ، سهم ما در آن و تأثیر رفتار فردی بر سلامت جمعی وجود دارد.

Leave a reply

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>